For at gøre syltetøj og marmelade tilsætter man ofte pektin (E 440). E-nummeret er helt naturligt. Hvor kommer det fra?
Opgave 18
Kemikerens marmelade
Hvordan ser en gammeldags marmelade ud?
Undersøg om man kan fremstille en marmelade, der aldrig har set et bær.
Og hvis ja – hvordan smager den så?
Prøv opskrifterne på elevark 10 og bliv din egen smagsdommer.